Дошли руки ))))

С лазаньей у меня очень сложные отношения - мечтала сделать, потому что очень нравится покупная лазанья и это было чуть не первое наше семейное блюдо (первыми были пельмени )))

В первый раз я использовала обычные макароны, так как не было листов - получилось невкусно.
Второй раз я купила листы лазаньи и так как на коробке ничего не было написано - клала их не варенными - получилось вкусно, но жестко.
В третий раз я потупила самым мудрым способом - просто во время формирования слоев смачивала листы в кипящей воде и сразу же клала. Получилось не вкусно, так как у меня не получился соус, а также я переложила томатной пасты.

Сейчас был четвертый раз и я питала сильные надежды )))
Что не получилось:
1. Я перемудрила с листами - сварила их и они слиплись и в итоге я клала кусочками и явно макарон переложила (слишком много макаронной массы)
2. 3 помидора средних - это мало - их не чувствовалось. Но класть помидоры мне понравилось намного больше, чем томатную пасту.
3. Соуса, полученного по рецепту Шведки хватило еле еле на 4 покрытия формы... По логике должно быть больше.
4. Я переложила сыра - а может сыр не тот выбрала (Эдам)... Его было много, перебивал вкус а не дополнял...
5. 200 гр на 40 минут - сыр подгорел сверху, что видно на картинке...

Есть можно, но совсе не тот вкус, который я люблю...

Махаошечка,лучше вари по несколько штук и сразу выкладывай.Можно смазать маслицем,чтобы не слиплись.
Я сегодня попробую..не знаю,что из этого получится.

Подожду, пока попробую лУчние кулинары, чем я - может что посоветуют...

Шведка
Я уже решила, что учту свои ошибки и еще раз попробую на следующей неделе - у меня осталось еще 5 листочков...

Черта характера - пока не получится то, что мне понравится - буду делать... Исключение - "не мое" блюдо...

Шведочка,огромное спасибо за простой рецепт очень вкусной лазаньи!
Мужу понравилось тоже очень,как и нам с дочей.Попросил добавки!

Сижу, читаю рецепт, подходит муж, заглядывает - говорит - "а можно мне все это без макарон (мы их не едим) и без сыра" (муж не ест), хихикаю, говорю, "тогда блюдо не получится". Сны прибегает, - "папа, а мне сыра, а мясо не надо" . Вздыхаю, добавляю, "мне бы свежих помидоров". Посмотрели на список продуктов, вздохнули и пошли по своим делам )

Вот так, мы едим Каждый свое

Но, моей маме рецепт понравился, она любит лазанью готовить. Еще грибы добавляет и вяленые оливки.

Попытка № 2 была удачнее )))) намного ))))

НО:
1. Я положила слишком много перца в мясо + пересолила...
2. Я нашла на пачке, что листы варить не обязательно
поэтому в данный раз я половину отварила, половину так положила... В центре можно класть неотваренные, а верхние отварить обязательно... Верхние пришлось выбросить, так как сделалось 2 хрустких печенька )) невкусных...
3. По порции мяса и соуса - еле влезло в одну форму. Как итог -  полчаса отмывала духовку. В две формы, наверное, лучше - так хоть духовка будет чистая... Или увеличивать порцию соуса... Как только это сделать?

Фото не выкладываю - так как на вид получилось дюже неэстетично)))))

Попытку №3 ждите после 20-х апреля - куплю в Ашане еще листочков ))))

У нас же с ним ДРУЖБА,с тестом))

Люблю свою кухню. Да)))))

Маш, посмотри в макаронном отделе листы Barilla, их не надо отваривать. Чтобы верхний слой теста был мягким, побольше соуса на него, чтобы пропитались, распредели просто с учетом того, что наверх нужно побольше.

NatashA
У меня и были Барилла - я посмотрела )))))

Лучше поздно, чем никогда.
Дошли руки до выкладки отчетов по марафону. )))
28 марта - Шведочкина лазанья.

Вообще лазанью люблю, практикую. Обычно у меня это фарш и приправа "Магги на второе для макарон с соусом болоньез", ну плюс сырок и майонез. Вот так из чистых ингредиентов готовила первый раз.
Очень боялась молока. Я не люблю молочные продукты и сливочные соусы, плюс в процессе готовки он пугал меня консистенцией и вообще, но всё впиталось в фарш и листы лазаньи и получилось восхитительно, зря я переживала.

Получилось ну очень вкусно!
По поводу листов - у меня тоже Барилла, которую не надо варить, но я на секунд на 30 в кипяток листы всё равно опускала. Нижний прижарился к форме намертво, форму я выкинула после готовки (не переживайте, она была достаточно одноразовая - покрытие царапалось даже деревянной лопаткой). Хочу теперь, как у Махаоши, керамическую. Или силиконовую, чтоб уж совсем легко было.
На верхний слой много соуса не лила (его вроде и не оставалось много), но ничего не засушилось в печеньку. Я думаю, что в принципе без верхнего слоя листа вообще можно обойтись - сыра побольше для корочки навалить и хорошо.

Огромное спасибо за рецепт, вкуснятина!

Наливала, но может не очень много. Форму не жалко, так что ничего страшного. )))

Нравится лазанья рецепт с фаршем.
Домашняя лазанья

Приготовление лазаньи с говяжьим фаршем, соусом бешамель и сыром займёт некоторое время, но результат того стоит. Мясной фарш обжаривается с овощами и тушится в томатном соусе с вином до полного слияния вкусов всех компонентов. Классический соус бешамель в этом рецепте призван пропитать и размягчить листы для лазаньи. Такое аппетитное и сочное блюдо станет достойным угощением для гостей или прекрасно разнообразит обыденное меню.
Продукты
Сыр моцарелла - 250 г
Листы для лазаньи - 200-250 г
Сыр пармезан (натёртый) - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
*
Для соуса болоньезе:
Фарш говяжий - 500 г
Лук репчатый - 100 г (1 шт.)
Морковь - 80 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Помидоры в собственном соку - 400 г (1 банка)
Вино красное сухое - 50 мл (по желанию)
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Перец чили сушёный (хлопьями) - 1/4 ч. ложки (или по вкусу)
Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 2 ст. ложки
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 500 мл
Масло сливочное - 40 г
Мука - 40 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу

Для начала приготовим соус болоньезе.
Подготавливаем все необходимые для него ингредиенты.
Лук, морковь и чеснок очищаем и вымываем.
Если помидоры целые, то нарезаем их мелко. У меня уже нарезанные.
Лук и чеснок нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем глубокую сковороду или сотейник с растительным маслом. Обжариваем лук на среднем огне 5-7 минут, до золотистого цвета. Не забываем помешивать.
Затем добавляем чеснок и обжариваем ещё 30-45 секунд.
Добавляем фарш в сковороду к луку и чесноку.
Обжариваем фарш на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки, 10-15 минут, до готовности.
Морковь натираем на крупной тёрке.
Добавляем к фаршу морковь, соль и пряности (перец чили, итальянские травы, чёрный перец). Перемешиваем.
Затем вливаем вино и готовим 1 минуту.
Добавляем помидоры в собственном соку, томатную пасту и вливаем 1-2 ст. ложки воды.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь.
Накрываем крышкой и тушим фарш в томатном соусе на медленном огне примерно 30 минут, иногда помешивая.
Готовим соус бешамель.
В небольшой кастрюльке с толстым дном растапливаем сливочное масло на небольшом огне.
Всыпаем в масло муку.
Тщательно перемешиваем муку и масло венчиком, чтобы не было комочков.
Начинаем частями вливать молоко в муку и тщательно перемешивать соус.
Когда введём всё молоко, добавляем соль, перец и мускатный орех. Помешивая соус, готовим его до загустения.
Когда соус загустеет, снимаем его с огня.
Займёмся сбором лазаньи.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов.
Моцареллу натираем на крупной тёрке.
Форму для запекания (моя - размером 20 на 25 см) смазываем растительным маслом и выкладываем 1/3 часть соуса бешамель.
Поверх соуса внахлест выкладываем 1/3 часть листьев для лазаньи.
(У меня листы для лазаньи не требуют предварительной подготовки. Если на упаковке ваших листов для лазаньи указано, что их нужно предварительно отварить, то сделайте это согласно инструкции на упаковке.)
Дальше выкладываем 1/3 часть мясного соуса.
Посыпаем 1/3 частью сыра моцарелла.
Дальше повторяем все слои.
Сверху посыпаем лазанью пармезаном.
Накрываем форму с лазаньей фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Затем фольгу снимаем и готовим ещё минут 15.
Домашняя лазанья готова.
Приятного вам аппетита!

Отредактировано Lyda (2022-04-30 09:07:57)