Marina
Ура!!! Обожаю жульен!!!!
У меня почему то картошка в духовке не делается... Приходится отваривать...

Мне не хватает только грибов... но пока не смогу делать - в выходные уезжаем - не успеем съесть - оставлю на межпраздничье )))))

Отредактировано Махаоша (2016-04-26 21:47:06)

О! Спасибо! Будем готовить))

Мой провальный отчет:

У меня не получилось. Соус, картошка не сварилась и из-за этого на полчаса больше делала - поэтому пересушила курицу.

Что буду исправлять:
1. Возьму другую тару (и, вообще, нужно наконец купить горшочки!!!)
2. Соус попробую сделать в следующий раз из рецепта Шведки по лазанье.
3. Картоху варить до размягчения перед печкой...

В следующий раз у меня получится!!!!

Отредактировано Махаоша (2016-05-05 16:03:29)

Я фоткала телефоном,теперь почему то не могу перекинуть в комп.
Но отчитываюсь. Жульен был встречен на ура!!! Сметён!!! Отправлен моим родителям. Получен прекрасный отзыв от них тоже))
Спасибо,Марина!
Немного я дополняла рецепт. Иначе была бы картошечка недовар. И заменила сметану майонезом.разбавленным водичкой.
Получится вставить фотку-отредактирую.

Спасибо,Махаошечка. ЦЕЛУЮ тут!
Веришь,нет даже сил лишние движения рукой сделать.)))

Отчитываюсь по жульену. Делала на той неделе, но у меня всё как всегда - через сто лет. XD

Затруднения возникли на этапе приготовления соуса. При добавлении масла к муке получились комочки теста, при добавлении сметаны получились комочки теста в сметане. ))) Короче я убухала всю баночку, это ложек семь, тогда у меня получилось более-менее размешать тесто в сметане, конечная консистенция получилась как у теста для дивной запеканки. Насколько жидким он должен был быть рецепт умалчивает, поэтому оставила так.
В результате всё получилось отлично - соус как в ресторанных жульенах, и вообще всё блюдо - не стыдно кого-нибудь другого накормить. ))))
Мариночка, спасибо большое за рецепт!

гш

Это вкусно - жульен.
Жюльен из курицы с грибами

Одной из самых популярных горячих закусок является жульен (точнее жюльен) с грибами. Неудивительно, ведь сочное куриное мясо, ароматные грибы и сливочный соус, запеченные под слоем сыра, - это не только вкусное, но и удивительно аппетитное блюдо, что и требуется от классической закуски.
Продукты
Куриные окорочка - 400 г (2 шт.)
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 300 г
Сметана - 200 г
Сыр твердый - 150 г
Мука - 1 ст. ложка
Масло сливочное - 80 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Подготовьте все ингредиенты для жюльена с курицей и грибами.
Куриное мясо (окорочка или другие части курицы) необходимо предварительно отварить. Поместите подготовленную курицу в кипящую воду и варите на небольшом огне до готовности.
Отварную курицу достаньте из бульона (куриный бульон можно использовать для другого блюда или заморозить впрок), остудите. Отделите куриное мясо от костей и нарежьте небольшими кубиками.
Шампиньоны нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле.
После того как выпарится влага, жарьте грибы еще 5-7 минут, затем снимите с огня.
Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками и потушите на смеси растительного и сливочного масла.
Лук должен не жариться, а томиться на маленьком огне 15-20 минут, до полупрозрачности. Он станет слегка золотистого цвета.
Добавьте кусочки куриного мяса и обжаренные грибы в сковороду к луку, перемешайте.
Всыпьте муку в сковороду, перемешайте. Посолите и приправьте черным перцем по вкусу.
Сметану добавьте в сковороду, перемешайте и тушите курицу с грибами и луком 2-3 минуты после закипания на слабом огне.
Подготовьте кокотницы. Выложите в каждую по 2-3 ложки приготовленного жюльена с курицей и грибами. (Если у вас нет кокотниц, можно использовать керамическую посуду или даже "посуду" из хлебной булки.)
Сверху выложите по 1 ст. ложке твердого сыра, натертого на мелкой терке.
Поставьте кокотницы в горячую духовку и запекайте жюльен в духовке при 180 градусах 7-10 минут, чтобы сыр расплавился.
Жюльен с курицей и грибами сразу же подавайте к столу порционно, на тарелке, покрытой салфеткой. Ручки кокотниц можно украсить бумажными папильотками, так как они горячие и можно обжечься.
Приятного аппетита!