Или по нашему - чечевица с кабачком. XD
Блюдо это индийское, в Индии дал - это любые бобовые и то, что из них готовится. Масур дал - красная чечевица.
Рецепт напишу оригинальный:
200 г красной чечевицы
1,5 ст. л. подсолнечного масла
1/2 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. куркумы
1/8 ч. л. асафетиды
1 ст. л. сока лайма
800 мл воды
400 г цукини, нарезанных кубиками
1 ч. л. корня имбиря, мелко порубленного
1 ч. л. морской соли
1 ч. л. порошка кориандра
кусочек острого зелёного перца чили, нарубленного
Мои вариации:
В первую готовку брала чечевицу зелёную, так что подойдёт любая, не обязательно красная.
Сок лайма заменила соком лимона.
Вместо морской соли использовала обычную (можно с травами)
Имбирь тёрла на тёрке.
Перец чили брала красный.
Асафетида - это такая специя, говорят очень плохо пахнущая в чистом виде. У нас магазин с настоящими индийскими специями на другом конце города, там надо заранее договариваться, очень уж замароченно, так что асафетиду я проигнорировала.
Что делаем:
Чечевицу промываем и замачиваем буквально на 15-20 минут.
В глубокой сковороде разогреваем масло и добавляем горчичные зёрна. Когда они начнут щёлкать и подпрыгивать, добавляем на сковороду чечевицу, куркуму, сок лайма/лимона, асафетиду, а затем имбирь и воду. Под крышкой на среднем огне готовим 15 минут. Теперь добавляем кабачок, соль, кориандр и печик чили и на медленном огне томим ещё 15-20 минут (или дольше), пока не разварится чечевица и не выпарится жидкость.
Я использовала это блюдо как гарнир. Подойдёт как и для Малинкиного мяса, так и для чего-то менее насыщенного по вкусу.
Всем приятного аппетита!
Отредактировано Касенька (2016-04-24 20:09:38)
Мне кажется тут все очень распространенные продукты, кроме асафетиды этой, в любом сетевом магазине продаются.
))
